《最强炊事兵》

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第1269章丝袜奶茶(下)

作者:菠菜面筋 字数:2354 返回书页
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    当然,这种做法虽然简单方便,但是并不适合孟川。

    因为孟川这里根本没有茶包,况且,简单方便的代价就是味道会差一点,孟川不嫌麻烦,那自然在味道上,也追求完美,所以孟川还是打算用比较繁琐的步骤,来慢慢制作这一道奶茶。

    食堂里,围观的有三个人,一个是参谋长,一个是通讯员,最后一个就是炊事班长了,尽管参谋长在怎么让炊事班长休息,炊事班长也不为所动,一定要过来才行。

    因为厨房就是自己的阵地,对于一名军人来说,哪有阵地上没有自己的人,反而让别人来转悠的。

    当然这只是其中最主要的理由,其次他还想来看一下,这位特培首长有什么高超的厨艺,非要大晚上的不睡觉还要过来做东西吃。

    孟川见到耽误炊事班长睡觉,心里也不好意思,于是就抓紧时间来做这个奶茶。

    起锅烧糖。

    这里孟川既然要做的口味好喝一些,自然不能就只放茶叶和鲜奶了,孟川第一步打算熬个糖色,等会让奶茶添加一些焦糖味,使奶茶的味道更上一层楼。

    但是这里一定要注意的是,白砂糖放进热锅的时候,很容易变色,切记千万别熬糊了,孟川这里有个标准,在锅热后,放入白糖五秒钟,就可以关火,大家别觉得时间短,锅本身是有温度的,余温足够把糖色熬出来了。

    孟川的手法极快,在众人看来,就是把空锅放火上热好后,撒入一把白糖,颠了下勺,就立刻关火了,这样能炒出来东西?

    不会是主任在瞎炒吧。

    都说外行看热闹,内行看门道,在特培干了十几年的老炊事班长,一眼就看出孟川的手法了,这真的是让他惊住了,这种对火候精准的掌控能力,也太强了吧。

    虽然关火的时候,白糖的颜色没变,但是利用锅内余温的热度,却足够把白糖炒成焦糖色了,直到香味逐渐溢了出来,锅内的热温也逐渐消散的时候,参谋长和通讯员两人,才露出惊讶的神色,主任真是神了,用锅内余温都可以把糖色炒出来,这种对火候精准的掌控力,这是强到可怕。

    孟川没有看到众人已经露出惊讶的神色了,继续做着奶茶,糖色这个玩意,一定不能放久,不然可是会变味的。

    随后立刻加入牛奶,因为市面上的牛奶基本都是加过水的,所以是可以多加些牛奶,毕竟煮开后牛奶里的水会蒸发一些,等出锅的时候,自然而然会少一些。

    此时糖色因为受凉的缘故,会结块,不过大家不用担心,等牛奶加热后,会自己化开的,到时候你就会知道,加了糖色的奶茶有多诱人了。

    最后一步,就是加入红茶了,这个没啥讲究,往里加就行了,不过想要做出味道浓郁的奶茶,这里有几个小妙招,是完全可以运用到这里面的。

    第一个妙招就是,拿个小木棒,类似于擀面杖之类的,把漂浮在牛奶上的茶叶,往锅底捻,捻的次数越多,奶茶的味道越好。

    第二个妙招就是撞茶,其实本质上跟第一个妙招类似,不过就是方法不同。就是用两个空杯来回倒,左手倒右手,样子就很像我们小时候,口渴想喝水,但水壶里却是开水,自己拿两个杯子来回倒降温的差不多。

    在倒的时候,尽量两个杯子离的远一点,这样奶茶和空气接触多了,会更丝滑一些。

    不过孟川不是很推荐第二个小妙招,因为刚烧好奶茶的温度着实不低,如果你撞茶的功夫不好,不小心把奶茶溅出来了,在烫到自己,这就很不划算了。

    三个人见到孟川在锅里一阵捣鼓,也是有些不明所以,不过这奶茶的香味的确是越来越浓了,也不禁让他们佩服,主任的厨艺可真是好啊。

    炊事班长此时也在研究孟川做奶茶的步骤,他并不是没做过奶茶,因为部队伙食的多样性,即使做大锅饭,也得做出很多花样来,所以奶茶这玩意他也做过。

    但是大锅饭么,大家也都知道,做的肯定是没有那么精细的,自然而然,味道赶孟川做的,是差了十万八千里。

    所以他也想好好的琢磨一下孟川做奶茶的步骤,到时候学会了,自己多少也能提升一下厨艺。

    大家可别以为炊事兵这个兵种属于后勤兵,就不争强好胜了,每个人都有自己的争强好胜的心理,到时候不管是复员转业,还是留在部队继续干,自己有本事,才能做多项选择。

    这边孟川已经该做最后一步了,那就是过滤,这个过滤很简单,有滤网的就用滤网,没滤网的拿块棉纱布就行。

    不过在过滤的时候,大家可一定要小心,因为滤网的滤孔很小,奶茶的流速会很慢,而且倒奶茶的时候,还会有茶叶堵住滤孔,所以在倒奶茶的过程中,千万得慢,不然这么滚烫的奶茶溢出来了,收拾起来都不容易。

    这里孟川也不敢直接端着锅就往纱布上倒,而是找来一个大汤勺,慢慢的过滤,过滤完后,一盆香味浓郁的丝袜奶茶就大功告成了。

    如果想喝冰冻的,那可以放进冰箱里冷藏一下在拿出来,孟川没有冰冻的打算,因为食堂离特培大楼还有段距离,就算冰冻了,端过去后,也差不多变常温了,所以没有冰冻的必要,在加上,自己也不能过多的耽误炊事班长休息时间,于是直接就不准备冰冻,直接端走。

    不过端走前,孟川看向三个人,“你们看了半天,也站累了吧,要不先喝点奶茶,看味道咋样。”

    围观的这三个人,参谋长最大,参谋长提议,“要不先给炊事班长盛一碗吧,剩下的我们端走,这样也不耽误大家的时间,我们可以到作战室慢慢喝么。”

    炊事班长当然没有异议,首先参谋长是首长,他说的话,自己肯定没有反驳的意义,在加上,自己也不想长时间耗在这里,后厨这里连个坐的地方都没有,就站着这干喝,真的没必要。

    于是附和道:“我同意参谋长的说法,首长们的时间精贵,就别多浪费在厨房里了。”

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